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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏輕酸菜魚推薦

鄉下的表哥，一身健壯的肌肉，皮膚黝黑，聲音洪亮明朗，渾身充滿了陽光的味道。回家探親時，我們和表哥坐在一起閑聊。表哥告訴我，他在鄉下承包了二百多畝地，日日和莊稼打交道。其實表哥完全可以過著不用種地的生活，兩個孩子都有了自己的事業，接他去大城市帶孩子，可以過得很清閑。表哥說：“對種地，我就是熱愛。在農忙的時候，我甚至會在田地里搭一處窩棚，然后就住在田間很多時日。”當表哥說這話的時候，眼里閃耀著熠熠生輝的光芒，那時，皮膚黝黑的表哥真的很有魅力。 說起皮膚，表哥幽默地說：“種地的人一年中皮膚分為兩種顏色，從春天開始到秋收完畢，都是又黑又瘦的。但是一到了冬天，就開始變白，過完整個冬季，我就會白白胖胖的。”說話的人笑了，聽著的人也笑了，真實的生活就在眼前。 表哥在鄉下的二百多畝地，種著西瓜、花生、玉米、小麥。光是去年賣西瓜就賣了七萬多塊錢，表哥滿面笑容地說：“看著自家地里的麥苗長勢喜人，特別高興。”然后他說：“并不是自家的地比別人家的肥沃，只是我做的工作更加細致一些，播種前把土地翻耕得細碎如面，然后給予充足的肥料和水分，你說，莊稼怎么會長得不好呢？” 一個如此熱愛耕種的人，能有不好的收獲嗎？任何事情只要用心去做，沒有做不好的，工夫到了，自然就會成功了。熱愛，是成就一切的開始。對所做的事情充滿熱愛，你會很自然地投入身心，并不會覺得勞累，而會感到一種快樂。 我能夠體會到表哥所說的熱愛，對于寫作，我也是熱愛的。有人問我：“你天天這樣寫，不累嗎？”說實話，寫作于我好像就是吃飯、洗澡一樣的事情，哪一天不寫，才會覺得不舒服。 記得有一次去貴州游玩，想著地處偏遠，就沒有帶筆記本電腦。剛開始幾天，整日沉浸在與自己家鄉不同的景色中，一直挺興奮的，到了第三日、第四日，開始特別想念電腦，雖然也可以用筆記錄，但是不能編輯。實在熬不住沒有電腦的日子，我硬是把行程提前了幾天回家了。 一個人倘若真的熱愛一件事情，他一定會每日念念不忘，不是因為某種目的去做，而是會本能地去做這件事情。 表哥對種地的熱愛，我對寫作的熱愛，到后來都帶給我們益處。表哥因此收入頗豐，我因為日日堅持寫文章，有了一些進步，讀者也多了起來。 想起了躬耕隆中的諸葛先生。諸葛亮少年時代，從學于水鏡先生。那時，沒有鐘表，看時間用日晷，遇到陰雨天沒有太陽，時間就不好掌握了。為了知道時間，水鏡先生訓練公雞按時鳴叫，辦法就是定時喂食。諸葛亮天資聰穎，先生講的東西，一聽便會。為了學到更多的東西，他想讓水鏡先生把講課時間延長一些，但先生總是以雞鳴為準。于是，諸葛亮想：若把公雞鳴叫時間延后，先生講課的時間也就延長了。于是他上學時就會帶些糧食在口袋里，估計雞快叫的時候，就喂它一點糧食，雞一吃飽就不叫了。熱愛讀書的諸葛先生，正是因為這樣刻苦學習，最后成為一位杰出的政治家、軍事家。 熱愛音樂的貝多芬，熱愛畫畫的梵·高，正是熱愛，才讓生命有了不同的意義。梭羅在《瓦爾登湖》中寫道：“我愿意深深地扎入生活，吮盡生活的骨髓，過得扎實、簡單，把一切不屬于生活的內容剔除得干凈利落，把生活逼到絕處，用最基本的形式，簡單地去熱愛，簡單地為一件事堅持下去。” 只要熱愛，一切都在預料之中。 >>>更多美文：情感日志

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